RECETAS DE COCINA: sopa light de champiñones al orégano.
Sopa Cremosa de Champiñones al Orégano
Cremosa Sopa de Champiñones al Orégano
Ingredientes: para 4 comensales
1 bandeja de champiñones o mezcla de hongos (300 gramos mas o menos)
1 patata grande
1 Cebolla pequeña
Sal, Oregano,
Pimienta recien molida de colores,una cucharada
100 cc. de nata al 18% de tenor graso (grasas)
500 cc de caldo de verduras o agua y un caldito
Preparación:
1º Pelar la cebolla y picarla finamente.
2º Cortar la patata, previamente pelada y cortada en dados pequeños.
3º Poner en una sartén o cazuela de barro, unos 25 gramos de aceite y cocer alli, la cebolla primero y luego agregarle la patata, y saltearla un poco.
4º Cuando vea que estan apenas transparentes, las cebollas y la patata, esta ligeramente dorada, le agrego los champiñones, y los dejo rehogar unos minutos más.
5º En ese momento le agregas la sal,y un caldito light, o diet, junto com medio litro de agua tibia, o si lo has hecho tu mucho mejor, porque estará desgrasado.
6º Dejar que vaya cociendo en ese caldo durante unos 20 minutos a temperatura suave.
7º Alinear con la pimienta de colores recien molida
8º Cuando este lista, puedes retirarla y poner en la licuadora, de forma que quede como una crema espesa y alli, si vemos que esta muy espesa le agregamos un poquito mas de agua, de forma que me quede mas ligera
9º Porque al licuar, seguro que se espesará, de forma que se le agrega mas agua o caldo, y volveremos a probar para ver si nos ha quedado rica de sabor.
10º Antes de Servir, volver a calentar y agregarle ahi, un chorrito de la crema ligera, o sino, se le puede agregar a cada plato antes de servir, junto con un poquito de orégano picado y pimienta de colores recien molida por encima Para servir, recordar mantener caliente, y agregarle uno o dos champiñones crudos de decoración.
Esta es una receta muy sencilla, y muy rica además de sabrosa, también le puedes agregar otro tipo de hongos frescos para que el sabor sea mas fuerte. (Si fuesen hongos secos, dejar un rato en agua con un poco de cognac para darle mas sabor o simplemente agua.
Esta receta pertenece al siguiente sitio: www.cocinaconencanto.com/
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